またまた、苺酵母

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今年に入って2回目の苺酵母パン焼き!今回は、タロー屋さんのレシピで作って見ました 

 10日程で苺酵母が完成。いつも入れてる餌の砂糖を今回は無しで苺100%と水だけで元気酵母が誕生しましたよ!

  扱いやすい生地、加水66%
  12時間発酵後の生地。仕事に行く前6時半に発酵機に入れて帰宅して7時にみたら発酵オーバー😓 
 発酵オーバー生地は、ピザ生地にしました。スィーツピザを作る予定! 

 残った苺酵母でリベンジしたパン焼きあがりました。苺の香りが口いっぱいに広がり、もっちりして粉本来の味が引き立つパンになりました。やっぱり、失敗は、成功のもとですね。次回は、金柑酵母を起こしますよ😄


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