カネルブレット講習会その1

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先日、那須大磯にあるパン屋、カネルブレット講習会へ参加して来ました。1日目は、パンの仕込み。今回は、湯種を入れたパン2種、食パン、菓子生地の4種。全てオーバーナイトしました。高加水のパンなので扱いやすくするために 

  前日、お店て焼いたライ麦パンを試食させてもらいました。美味しかった 成形してオーバーナイトのカンパーニュ
  カネルブレットの平山シェフ、笑顔が素敵。楽しくパンを作ることで美味しいパンができるそうです。私も、そこが大切だと思います。ありがとうございました


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