マンゴープリン

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先日、パン研で学んだ復習をしました。学んだのはプッチンプリンパンでしたが、マンゴープリンにチェンジして見ました。

 中種とマンゴープリンを粉の中へ
  こね上がり生地です。プリンが違うと水分量も異なるみたい、生地がなかなかまとまらなかったので粉を少し足しました。寒いせいか生地温もなんと10度も低かった。発酵時間が長くなりました。
  2倍弱の発酵になりました。マンゴーの香りが部屋漂って、マンゴープリンが食べたくなってきたよ!

 志賀さんの成形にチャレンジ。やっばり、違うね。高さが出ました。

  リッチな生地なのでクープを深めに入れました。 
 クープも綺麗に出て良かった。写真では解りずらいですがマンゴーの黄色がほんのり出て可愛いパンになりました! これから、味見します💛こんどは、チョコプリンにチャレンジしてみようかなあと思ってます👍


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