食べたくて作ったレーズン酵母パン

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  レーズン酵母パンが食べたくなって、液種起こし、中種やっと出来ました。トータル8日間かかったけど元気そうで無事成長してくれたわ❤️ 
 今回は、キタノカオリの粉と全粒粉を使用。いい感じにまとまってくれた 

 一次発酵も軽くふんわり。あとは、冷蔵発酵ですよ! 

 成形は丸めて、発酵カゴへ。 

 盛り上がったわ、発酵終了 

 いい感じ 

 クープを入れてこれから、焼成 

 いい色に焼けたわ 

 外は、さっくり。中は、もちもちのレーズン酵母の香りがする美味しいパンになりました。ゆっくり塾席したパンの味は格別だね。


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